【場地租借】創意場地租用懷舊辦桌好味道 | 疫苗施打地圖
![【場地租借】創意場地租用懷舊辦桌好味道](https://i.imgur.com/rKNxFvI.jpg)
2022年1月17日—台北花卉村的花堤會館、森林會館,開放場地租用,.讓新人可以自己找辦桌師傅來烹煮美味菜色,賓客們驚喜於食材的新鮮與豐富,.
![【場地租借】創意場地租用懷舊辦桌好味道](https://i.imgur.com/rKNxFvI.jpg)
你是否吃過久久無法忘懷的宴會料理?
是否有些味道每次想起,總是默默吞了口水,確又扼腕於難有機會再品嘗?
現代人雖吃遍山珍海味,但仍有許多料理似乎只存在於記憶裡,只能回味。
就像台灣辦桌料理,吃過的人都能體會,那是一種讓人思念的味道,
是現代社會裡少有機會吃得到的。
辦桌,是門學問,也是種藝術,
要滿足味蕾,食材新鮮是首要條件,再搭配刀工、擺盤,以及調味巧思。。。
一場宴會,10~12道佳餚的起承轉合,總能讓賓客們驚喜連連。
台北花卉村 的 花堤會館 、 森林會館 ,開放場地租用,
讓新人可以自己找辦桌師傅來烹煮美味菜色,賓客們驚喜於食材的新鮮與豐富,
也感動於每一道料理的用心呈現,更對有別於一般餐廳的烹調方式,讓人印象深刻。
烏魚子、生魚片、沙公、沙母,新鮮看得見,完整海鮮彭派上桌,
而不是加工過或是剁碎攪拌在一起,看不到食材真正樣貌的料裡,
這就是外燴所展現的"真材實料"。
其實,相信很多現代人品嘗過各式美食,
久而久之會覺得,過於複雜的烹煮,反而不如一盤新鮮食材的簡單呈現,
傳統的外燴,有很多的「手路菜」,
現代外燴,除了傳承費工的「手路菜」,更著重創意呈現食材的原始風味。
用心的總鋪師總能用最合適的手法,展現食材最好的味道。 ...
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