【台中‧西區】統元豆花 | 疫苗施打地圖
菜單種類多元,除了豆花,這邊刨冰也是我們非常愛點的。芋圓、豆花、薏仁湯、綠豆、紅豆、花生,我們覺得統元豆花~最用心的地方在於,他們家每種湯頭都是分開來煮的, ...
1970年創立的統元豆花,第一代阿公創立是在花蓮溝仔尾擺攤,第二代爸爸遷回到台中,現在則由第三代接手。一直以為統元豆花是大型連鎖加盟,可大量供應加盟店,後來才知道說,原來統元豆花都是親手熬煮,無法大量生產,從原物選料開始到後續製作,顧火等~都必須消耗大量人力,所以目前並沒有加盟,台中我們看到的都是直營店。品嘗到的產品都是第三代親手熬煮,沒有使用半成品製作。
向上創始店在市場裏頭,從騎樓開始到現在的店面,不變的是真材實料,厝邊鄰居家喻戶曉,來好幾次都要排隊,是我們常光顧的糖水店。
菜單種類多元,除了豆花,這邊刨冰也是我們非常愛點的。
芋圓、豆花、薏仁湯、綠豆、紅豆、花生,我們覺得統元豆花~最用心的地方在於,他們家每種湯頭都是分開來煮的,譬如紅豆湯、紅豆豆花,就是單純紅豆湯加豆花,薏仁湯、薏仁豆花就是單純薏仁湯加豆花這樣...跟坊間一種糖水打天下的豆花店完全不同,看起來是小小地方的不同,但其費工程度是多了好幾倍出來,第三代接班人還是堅持古法,從阿公傳下來的做法都沒有改變,這樣很棒。
花生豆花,我們最常點的花生豆花,自己對花生湯的要求很高,不喜歡口感脆脆的那種,他們加花生煮的超好,花生香、鬆軟、會化,這點跟選料品質有很大關聯,但我們覺得煮法還是最重要的。
前面講到花生煮得很好,其實統元豆花每種豆類都煮得非常好,為滿足顧客挑剔的味蕾,讓他們不敢怠惰,煮法從沒有改變,堅持是件很不容易的事。
統元的豆花採非基因改造黃豆製作,每天能夠衝出來的豆花量非常有限,嚴格來說是限量產品,賣完就要等下一批,多年經驗研究出來的比例,還有沖豆花技法,讓他們豆花總是特別綿濃,豆香在口中環繞。其口感跟用豆漿粉製作的豆漿,再去拌布丁粉做出來的是不同東西。
統元豆花精誠旗艦店 | 疫苗施打地圖
台中西區美食 | 疫苗施打地圖
統元豆花南屯大墩門市店家菜單 | 疫苗施打地圖
台中的統元豆花精誠旗艦店菜單與外送 | 疫苗施打地圖
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