【逗陣呷飯】堅守台菜好味道辦桌總舖師阿燦師 | 疫苗施打地圖
![【逗陣呷飯】堅守台菜好味道辦桌總舖師阿燦師](https://i.imgur.com/rKNxFvI.jpg)
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採訪當天,恰巧是大甲媽祖北巡的日子,廟方特別籌備了辦桌,當天的總舖師就是主角阿燦師。走進會場,遠遠的就看到阿燦師在棚子裡備料,那認真謹慎的神情,實在叫人難以忘懷。
阿燦師的辦桌人生走進棚子,阿燦師馬上親切的上前迎接,並指著一旁一鍋香氣四溢的鍋子笑說:「我在炸豬油啦!有沒有很香!」說著一口道地又「輪轉」的台語,阿燦師開始向我們介紹他手邊的事前準備工作,也是他每天的辦桌日常。
看他在棚子裡來回走動,熟練的將每樣食材做處理,並且有秩序地將食材分類,還能邊接受我們的訪問,游刃有餘的樣子充分地說明了阿燦師從10歲開始就跟著爸爸做辦桌,一輩子奉獻在這個行業,辦桌對他而言早已是生活的一部份。
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