【台北美食】林明燦辦桌菜 | 疫苗施打地圖
![【台北美食】林明燦辦桌菜](https://i.imgur.com/rKNxFvI.jpg)
古早味與人情味.早期台灣盛極一時的「辦桌」文化,有人戲稱為「黑松大飯店」,不論在廟口、路邊或自家門前搭棚,圓桌上總滿載著酒菜和人情味。看著總舖師林明燦辦桌, ...
![【台北美食】林明燦辦桌菜](https://i.imgur.com/rKNxFvI.jpg)
古早味與人情味
早期台灣盛極一時的「辦桌」文化,有人戲稱為「黑松大飯店」,不論在廟口、路邊或自家門前搭棚,圓桌上總滿載著酒菜和人情味。看著總舖師林明燦辦桌,從現場蒸籠不斷溢出的熱煙、此起彼落的篤篤篤切菜聲、師傅嫻熟地從油鍋撈起炸物的身手,過程宛如一場迷人的料理大秀,林明燦在緊湊的節奏中指揮若定,身經百戰的他顯得從容,指著工作團隊自信地說道,「這些人都是老師傅了。」即使如今飯店和宴會館分食客源,辦桌更像是珍貴的民俗資產,不變的是蒸煮炸的傳統做法,聞到那令人懷念的「古早味」,就知道總舖師上菜囉!
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