餅乾彙整 | 疫苗施打地圖
![餅乾彙整](https://i.imgur.com/rKNxFvI.jpg)
餅乾實驗室:薄脆、厚實、濕潤、有嚼勁還是蛋糕口感的餅乾的關鍵...看到Tastemade分享不同材料/做法對於餅乾最後成品的影響,我覺得拍得很棒,立馬翻譯重點並加了 ...
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將餅乾麵團靜置了一夜,很有趣像在做麵包,利用酵素的威力,使太妃糖的味道更濃郁、加上焦化奶油的堅果香,產生更多層次的味道。口感上外脆內軟,高比例的黑糖有點黏牙的口感。鹽的部分要用的很巧妙,建議大家使用海鹽或粗粒鹽,吃的時後會有鹽粒突然迸發,襯托巧克力的甜味,化解甜膩。還有記得要分裝冷凍,不然太危險了會一直吃下去。
分類: 甜點食譜 , 餅乾 ,[1][2] References 甜點食譜 (ciao.kitchen) 餅乾 (ciao.kitchen)餅乾彙整 | 疫苗施打地圖
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